홈베이킹 수플레 빵 케이크 만들기! 휘핑기로 머랭 치는 팁

 

노오븐 홈베이킹으로 수플레 팬케이크 만들기머랭은 브레스 휘핑기로 매우 간단하게!

아이들 간식 배고픈 디저트!

휘핑만 잘하면 초간단하게 만들 수 있다 수플레 레시피를 알려드릴게요^^

원래 휘플 반죽이 없어서 매번 손으로 쳤는데 너무 힘들어서 이건 수작업이 안 돼~ 싶어서 이번에 장만했습니다.

혹시 수플레 만드시려는 분들은 이건 수플레가 가장 중요하기 때문에 하나쯤 준비해두시면 집에서 항상 맛있고 간편하게 드실 수 있으니 힘드시지 마시고 그렇게 비싸지도 않으니 하나 구매하시는게 좋습니다.(직접 손으로 머랭을 만들어보신 후기에서…말씀드립니다)

그리고 집에서 쿠키나 빵 만드는 거 좋아하시면 휘핑은 기본적으로 들어가죠.

혹시 우리집에 휘핑할 수 있는 핸드믹서가 없어!

하실 분은 이렇게 해보세요~ 포크를 이용하는 ^^

율맘이 휘핑원단 생각이 없을때 항상 사용하던 방법이에요~ 이것도 나름 잘 되거든요팔이 많이 아프다는 단점이 있으니 정말 하나 사는걸 추천합니다. ㅠㅠ ㅠ

요즘 신세계를 경험 중이에요.그럼 얼마나 편하고 간단하게 만드는지 레시피 알려드릴게요 ^^

수플레 팬케이크 만들기 재료 박력분 15g 우유 10ml, 설탕 15g, 달걀 1 베이킹파우더 1g 바닐라 엑스트럭 1g

시작합니다 ^^

1. 달걀 1개를 흰자와 노른자로 분리해 준다.

처음에 이 분리가 왜이렇게 어려운지ㅋㅋㅋ 요령은 잘 모르겠고 계란껍질을 이용해서 분리하면 더 쉬운것 같아요 ^^)

2. 분리된 노른자에 바닐라 엑기 스트락, 우유를 넣고 채 썬 박력분(15g), 베이킹파우더(1g)를 섞는다.

(바닐라 엑스트럭은 계란은 비린내때문에 넣지만 굳이 넣지않아도 상관없습니다. ^^박력분과 베이킹파우더는 채썰어 섞습니다)

3) 흰자 휘핑 시작! 모래 당 15g은 3회에 나누어 넣는다.처음, 중간, 끝에 이렇게 넣어도 괜찮아 ^^

(이것이 가장 중요한 포인트입니다만, 수플레 팬케이크 만들기는 휘핑하는 것만으로 성공이라고 할 수 있습니다.그리고 손으로 머랭을 치면 너무 힘들어요 ㅠㅠ힘도 들고 팔도 너무 아프고,, 그냥 사먹는게 더 나을지도 모른다는…(웃음)

율맘이 사용하는 제품은 브레스 다기능 믹서기(BH300) 휘핑기 입니다.

총 6단계의 속도 조절이 가능하며, 터보 기능이 있는 휘핑기라 완성도가 뛰어나다는 장점이 있습니다.
스테인리스 스틸 소재로 내구성도 좋고 세척도 간편하여
휘핑용 버터, 도우 후크 두 종류가 있기 때문에 홈베이킹에 충분했습니다. ^^
후크도 쉽게 바꿀 수 있어서 개인적으로 이번에 사용해보고 너무 편해서 아직 휘핑기계가 없으신 분께는 브레스 다기능 반죽제품을 추천합니다!
그럼 또 레시피로 ^^↓↓

4. 머랭이 흐르지 않을 정도로 휘핑을 한다.

반대로 떨어뜨리듯 해도 떨어지지 않을 정도로 휘핑해주는 것이 포인트랍니다! 그래서 휘핑기의 기계적인 힘이 필요해요 ㅠㅠ ㅠ )

5. 노른자와 흰자 머랭을 섞어준다.

설탕을 나눠서 넣는 것처럼 섞는 것도 2~3회에 걸쳐서 섞고, 머랭이 지워지지 않을 정도로 빠르게 섞는 게 중요합니다.

6. 팬에 기름을 살짝 두르고 약한 불로 반죽을 올린다.

(3분 정도 익힌 후 물을 조금씩 붓고 1분 정도 더 익히면 촉촉해집니다.!)

7. 수분이 튀지 않도록 구멍속뚜껑을 닫고 4분정도 끓인다!

(가스 – 약한불, 인덕션 – 4.5단)

8. 뚜껑을 중간 한번 열고 뒷면 뒤집고 물을 붓고 뚜껑을 닫은 뒤 반대편으로 3~4분 정도 끓인다.

휘핑을 잘한다면 당연히 쑥쑥 커지겠죠. ^^그래서 휘핑이 중요하다는 게 바로 이겁니다ㅠㅠ ㅠ )

9. 수플레 팬케이크 만들기 완성!

(익었는지 확인하는 방법은 살짝 찔러봤을 때 반죽이 안 나오면 잘 된 일이에요.^^)
휘핑이 끊어지고, 다시 부풀어 올라 폭신폭신한 수플레 맛을 맛볼 수 있을 것입니다.^^

단맛을 위해서는 생크림이나 메이플시럽을 수플레에 뿌려드셔도 좋아요 ^^하지만 이대로 드시기에도 충분히 맛있으니 취향에 따라 추가하셔서 드셔도 좋을듯 해요~

이 레시피대로라면 3~4개 정도가 나오는데 혼자서도 먹기 좋은 양입니다

양을 두배로 하고 싶다면 레시피 재료도 두배로 하면 되겠죠~

어떤 때는 3개가 부족한 날도 있고 딱 양이 적당할 때도 있어요.

따뜻할 때 바로 먹으면 더 맛있기 때문에 성급하게 많이는 만들지 않습니다.^^

아! 그리고 휘핑에 열심인 반죽은 브레스(bh300)입니다.

써봤을 때 장점은 6단계의 속도조절이 제일 좋았던 것 같아요.
수플레 팬케이크의 흰자 머랭 때 속도를 조절하여 사용할 수 있기 때문에 좋네요.
일반적으로3단계가강,중,약으로되어있는경우가많은데6단계이다보니까좀더섬세한요리가가능합니다. ㅎ
특히 마카롱을 만들 때는 더욱^^
2개의 걸이로 밀가루반죽과 버터휘핑 둘다 할 수 있어 다양한 홈베이킹을 할 수 있습니다.

이렇게 푹신푹신 부드러운 식감의 수플레 팬케이크 만들기도 쉽고, 요리의 완성도도 높여 줄 거예요^^

카페를 가지 않아도 집에서 이렇게 간편하게 만들 수 있는 수플레 팬케이크! 입에서 사르르 녹았어요. ㅋ

예전에는 포크로 열심히 머랭을 만드는 것이 정말 힘들었지만 휘핑기와 어묵기 하나만으로도 홈베이킹 무엇이든 할 수 있을 것 같은 자신감이 생겼습니다. ^^

내일은 아이들을 위한 초코쿠키를 만들어 보겠습니다.(웃음)
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